美国匹兹堡大学的研究人员对55名健康的成年人进行了测试，了解他们平均每天摄取欧米加-3脂肪酸的数量，然后利用核磁共振扫描仪对其大脑进行分析。该研究负责人、匹兹堡大学医学院神经系统学家莎拉·康克林表示，他和他的同事们注意到参加研究的志愿者吸收的欧米加-3脂肪酸越多，他们的大脑中和心情有关的3个区域———杏仁、海马和扣带中的灰质就越多。而严重的抑郁症患者脑中这些区域的灰质很少。脂肪酸含量较少的人更容易产生负面的情绪，而且很容易冲动，但那些血液中欧米加-3脂肪酸含量较多的人则性情更温和，也更不容易表现出坏脾气。

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